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©All Japan Macaron Association

全日本マカロン協会

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令和5年4月16日(日)～18日(火)の3日間、
【G7長野県軽井沢外務大臣会合】が開催されました。

そのコーヒーブレイクにパティスリーMOU様( @mou.patisserie )のマカロンがおもてなしの品として選ばれ、各国の方々へ振る舞われました💗

素敵なマカロンのフレーバーはこの２種類です！

○桔梗ケ原メルロ
五一ワインさんの赤ワイン「桔梗ケ原メルロ」使用

歴史のある五一ワインさんの桔梗ケ原メルロは、
五一ワインさんが誇るフラッグシップなワインであり、
桔梗ケ原地区の高品質な葡萄のみから作られています🍷

合わせるショコラも、ワインのように華やかな奥深さと、
カシスやブラックベリーのようなニュアンスと、
渋みの感じるものを選びマカロンに仕立てました🍫

○シトロンエミエル
塩尻市田中養蜂さんの「信州りんご蜂蜜」には
りんご蜂蜜特有のコクのなかに
フルーティーな味わいを感じられます🍎

そしてほんのりと感じられる酸味は
レモンの爽やかな酸味と寄り添い
そのピュアなアロマをバタークリームに閉じ込めました🍋

#パティスリームゥ #patisseriemou #MOU
#全日本マカロン協会 #10月9日マカロンの日 #新作マカロン #マカロン #パティスリー #マカロンドヌール顕彰 #macarons #macaronday #jourdumacaron #macaroncollection #macarondhonneur #copindemacaron #alljapanmacaronassociation

💗 全日本マカロン協会広報です！

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全日本マカロン協会広報です！

本日は、先日行ったマカロンドヌール顕彰
表彰式の様子を動画でお届けします🎥

当日は、弊協会の小林理事長による挨拶からスタート！

そして今年度のマカロンドヌール受賞者の発表と
トロフィーの授与が行われました🏆

上霜シェフ！中野シェフ！
この度は誠におめでとうございます🎉✨

また、コパンドマカロンを受賞した
パティスリーの紹介も行わせていただき、
盛りだくさんの1日となりました！

今回マカロンドヌール顕彰表彰式を開催するにあたり、
関わってくださった全ての皆様に
この場をお借りして御礼申し上げます！😌

@nakazawa_cream
@valrhona_japon
@cuisine_art
@lipton_japan
@nichifutsu.shoji.co

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2023年1月23日、
ドーバー洋酒貿易株式会社様にて、
第1回マカロンドヌール顕彰表彰式を開催いたしました💗

今回、受賞されたのは以下の皆様です！！

アヴランシュゲネー
@avranchesguesnay
上霜考二シェフ(東京)👨🏻‍🍳

シンフラ @shinfula1115
中野慎太郎シェフ(埼玉県)👨🏻‍🍳

上霜シェフ、中野シェフ
おめでとうございます🎉✨

尚、副賞として、
以下の賞品をご協賛企業様より各シェフに贈られました！

・ドーバー洋酒貿易株式会社様より、ドーバーパストリーゼ77

・中沢乳業株式会社様より、各種チーズセット一式

・ヴァローナジャポン株式会社様より、ヴァローナ社製マンジャリチョコレート1㎏

・コンエアージャパン合同会社様より、クイジナート社製サイレントパワーミキサー

・エカテラ・ジャパン・サービス株式会社様より、リプトンプレミアムシリーズ「サートーマスリプトン紅茶一式」

・日仏商事株式会社様より、レヴェルジェボワロン社製フルーツピューレ合計6㎏

ご協賛企業の皆様、
多大なご支援を賜り心より御礼を申し上げます！

@nakazawa_cream
@valrhona_japon
@cuisine_art
@lipton_japan
@nichifutsu.shoji.co

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マカロンドヌール顕彰のお知らせ👑

当協会が選定する【マカロンドヌール顕彰】の対象者が
決定いたしましたのでお知らせ申し上げます。

(1)2022年度マカロンドヌール顕彰表彰者

アヴランシュゲネー上霜考二シェフ
シンフラ中野慎太郎シェフ

(2)表彰式開催要項

日程 2023年1月23日　
場所ドーバー洋酒貿易株式会社

　　　　　　　　　　

(3)本表彰式開催に際しては、以下のスポンサー企業の皆様に多大なご協力を賜りました。改めて厚く御礼を申し上げます。

ドーバー洋酒貿易株式会社様

中沢乳業株式会社様

ヴァローナジャポン株式会社様

コンエアージャパン合同会社様(クイジナート)

エカテラ・ジャパン・サービス株式会社様(リプトン)
(順不同)

全日本マカロン協会事務局

@avranchesguesnay @shinfula1115

@nakazawa_cream @valrhona_japon
@cuisine_art @lipton_japan

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. 【新たな制度の創設に関するお知ら

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【新たな制度の創設に関するお知らせ】

　　　　　
平素は、当協会の活動にご理解とご協力を賜り御礼を申し上げます。

当協会は、皆様方のお力添えのおかげで創設7周年を迎えることができました💐

このたび、当協会では、今後のマカロン普及への活動をより盛り上げるために、以下の制度を新たに創設することといたしましたので、以下の通りお知らせいたします。

〈1〉Macaron d'honneur (マカロンドヌール顕彰)👑

当協会に対して創設以来、多大なご貢献を頂いたシェフの方々を順次顕彰させて頂きたく、このたび功労者顕彰制度を創設することとなりました。
本顕彰は、ナポレオンが制定したフランスのレジオンドヌール勲章にならい「 #マカロンドヌール顕彰」と呼称させて頂くことにいたします。
なお、マカロンドヌール顕彰者は、以下記載の「Copin de macaron」(コパンドマカロン)の皆様の中から選定させて頂きます。

　

〈2〉Copin de macaron (コパンドマカロン)💗

当協会では、2016年より「マカロンの日」イベントを毎年開催させて頂き、今までに多くのパティシエの皆様にご参加頂いております。

今後、マカロンの日イベントに累計で3回以上ご参加頂いたパティシエの皆様を「 #コパンドマカロン」と呼称させて頂くとともに、当協会及び当協会が関わる媒体等において、広く宣伝広告活動を行っていきたいと考えております。

全日本マカロン協会事務局

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エコール・フォション(フランス・ルーアン)の責任者 Clement BARGOINシェフへのスペシャルインタビュー🎤✨

Q.自己紹介をお願いします。
エコール・フォションの責任者である
Clement BARGOIN ( @clementbargoin )です。

現在、世界各地のFAUCHON新商品をフォションパリのエグゼクティブシェフであるSebastien MONCEAUX ( @sebastien_monceaux )シェフと一緒に、研究開発しています👨🏻‍🍳🇫🇷

Q.エコール・フォションは完成しましたか？
現在、仮の場所で開校しています。

新しい校舎の開校は工事中で、
まだ未定ですが、来年以降になる予定です🏫

Q.エコール・フォションの特長を教えてください。
大まかに分けると3年と半年のコースがあります。

半年コースでは、今持っている技術を高める授業となります。内容は料理、お菓子、パン、サービス、ホテル、飲食業経営です。

将来的には、チョコレート、仕出し、カクテル、バリスタなど、ガストロノミー全般において開校予定です🎓

Q.今回の来日の目的は？
今回は、フォションが日本の高島屋に上陸して50周年のお祝いと、本日の「I Love FAUCHON！」パティスリーコンクールの審査員として来日しました🇫🇷

Q.日本で楽しみにしていたことはありますか？
私にとって日本は、大変重要な国です。その日本の文化に触れることをとても楽しみにしています🗼

Q.日本の食材で何か興味を持ったものはありますか？
たくさんありますが、本日のコンクールの中でも使用されていた、栗の甘露煮や抹茶など。色々買って帰ります🌰

素敵な滞在になりますように✈️

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. I Love FAUCHON！Concours de pâtisserie💋💗

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I Love FAUCHON！Concours de pâtisserie💋💗

フォション日本上陸50年を記念した
「 I Love FAUCHON！」パティスリーコンクール🏆

2022年11月2日
エコール・ヴァローナ東京にて開催いたしました！

ファイナリストの皆さま
ご入賞おめでとうございます🎉

これからもお菓子作りをお楽しみくださいませ🥣

@fauchon_japan
@valrhona_japon

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. I Love FAUCHON！Concours de pâtisserie💋💗

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I Love FAUCHON！Concours de pâtisserie💋💗

フォション日本上陸50年を記念した
「 I Love FAUCHON！」パティスリーコンクール🏆

11月2日、エコール・ヴァローナ東京にて
ファイナリスト4名による決勝が開催され、

FAUCHON Paris・L'école FAUCHON
FAUCHON Japan・Valrhona Japonの
シェフによる審査が行われました👨🏻‍🍳

🎉入賞者の皆様おめでとうございます🎉

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